民间的油炸丸子是怎么来的?

这个也是一门手艺,需要练。肉馅攥在手里,大拇指和食指弯成圈,肉馅从中间挤出来,然后用大拇指抹光表面。还有一个比较不专业的就是用两个手掌搓成圆子。不管那种方法都需要经常练,才能将肉丸子弄圆。...

怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩?

小贴士:鸡肉的口感滑嫩有三点:腌鸡肉时要用手抓匀,相当于给鸡肉做按摩;腌鸡肉最后倒入少许食用油;炒的时候油温不要太高...